Composition : Jambon de porc basque, sel, dextrose, saccharose. Conservateur : salpêtre, poivre, ail, frotté au
piment. Séchage : 24 mois minimum.
Conditionnement : Morceaux de 800g minimum, ou 1.2kg minimum, désossé et découenné, livré sous vide.
Conservation : Se conserve entre 0 et 8° pendant 3 mois. Une fois entamé, le conserver dans un linge sec,
dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Dégustation : Le déguster cru en fines tranches (chiffonnade) ou .très légèrement poêlé, avec des œufs frits.